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营养功效

鲮鱼葛根​滋补汤消疲健胃,有利于女性健康

2019-01-29 15:14:30.0 来源:中国葛根粉交易网 浏览量:681

“三九补一冬,来年无病痛。”现代医学认为,冬令进补不但能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善,还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。冬季进补的方式很多,尤以汤补最佳。每年冬季,我和爱人都做一些营养汤来滋补身体,如“鲮鱼葛根滋补汤”。

[原料]鲮鱼1至2条,如鲮鱼400克,则葛根(又称粉葛)750克,赤小豆数量为鲮鱼的1/4,猪骨2至3块,陈皮1个,蜜枣2至3枚,生姜3片(视各人口味也可加几条胡萝卜)。

[做法]葛根去皮洗净切块,赤小豆浸水清洗,陈皮浸水滤干,蜜枣稍为清洗;猪骨洗净刀背敲裂下油锅炸至微黄盛起;鲮鱼开肚去肠清洗干净,慢火煎至微黄(煎中可放一些料酒),然后与猪骨、葛根、赤小豆、陈果皮、蜜枣、生姜(或再加胡萝卜)一起放进瓦煲内,加入清水武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可食用。

[注]《医学启源》说葛根具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴作用。《本草纲目》也认为它有“散郁火”解燥除烦的功用。而鲮鱼性甘、平、微温、无毒,有健筋骨,活血行气,逐水利湿之功效,与葛根一起煨汤相辅相成。而赤小豆等配料也具有健脾止泻、利水消肿、去湿健胃益气等疗效。因而这道汤不但是泻火减压除烦健身的靓汤,还是治疗女性内分泌失调的保健汤。葛根还含有大量的异黄酮活性成分,也就是天然的植物雌激素。它的作用与女性体内的雌激素相似,这就更有利于女性尤其是中老年女性的健康了。

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