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选购指南

好吃的日常食用葛根粉的小妙招

2018-11-14 17:26:56.0 来源:中国葛根粉交易网 浏览量:22

葛根是一种多年生的藤本植物,主要成分含碳水化合物,植物蛋白、氨基酸,多种维生素和矿物质(富含硒)含丰富的黄酮类物质如:大豆素,葛根素,异黄酮甙等具有极高的食用和药用价值,老少皆宜有“亚洲人参”之美誉。今天要说的是如何简单的烹饪葛根粉,我们一起来看一下吧!

什锦玉米葛根粉:

食材:葛根粉60克,玉米粉20克,青椒3个,洋葱半个,水120克,油、盐、鲜肉适量,十三香少许。

制作方法:

1.把玉米粉和葛根粉放入碗中,加入水,调成能滴落的稀面糊;

2.在不粘锅铺上一层面糊,小火加热;

3.等逐渐成熟,然后揭起翻另一面;

4.摊开放凉,面皮沾水放粘,切成条,放在水里防粘备用;

5.肉切丝,青椒切片,洋葱切块;

6.热锅热油,放入洋葱和青椒,煸炒至变软,出香味;7.放入肉丝炒匀到变色;

8.放入玉米葛根粉条,快速翻炒均匀,加盐,少许生抽,少量水,小火盖盖焖;

9.水分快收干的时候加入十三香,翻炒均匀,大伙收干水分即可。

葛根粉圆子:

食材:猪五花肉50克,咸肉50克,香菇30克,豆腐干30克,葛根粉250克,鲜冬笋适量,粽叶适量。

这个吃法比较讲究,也是安徽汉族传统小吃。

制作方法:

1.五花肉切丁,水发香菇去蒂切丁,豆腐干切丁,鲜冬笋切丁,咸肉切丁;

2.锅入菜籽油,放入五花肉煎出油脂,倒入咸肉、冬笋,煸炒片刻,倒入水发香菇、豆腐干,翻炒数秒,倒入1500毫升清水,大火烧开煮四分钟,关火倒入葛根粉,边倒边搅拌,至不粘手;

3.蒸笼铺一层粽叶, 然后将炒好的半成品,搓成直径四厘米的圆子,放入蒸笼,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,熟即可。 

好吃的日常食用葛根粉的小妙招

翡翠凉果:

食材:葛根粉100克,豆沙馅200克,砂糖20克,水适量。

一种日式清凉糕点,是以葛根粉制作的透明外皮包裹馅料凉点。味道香甜,口感幼滑,属凉点中的佳品。

制作方法:

1.把水、葛根粉、砂糖一起倒入锅里(葛根粉和水比例按1:10);

2.开小火不停搅拌,直至变成如图的透明粘稠膏状,关火;

3.在沾了水的容器里,先把煮好的葛根粉倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20克进去;

4.再倒入煮好的葛根粉,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却);

5.冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成。

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