被誉为“皇室特供食品”的葛根具有很高的药用价值，我们中国人喜欢称它为“长寿粉”，主要产自中国云南、广东一带。葛粉中的葛根素对扩张冠状动脉和脑动脉具有显著效果。
将葛粉倒入容器中，用量根据实际情况、一般一次10-20g左右，先用少量温水搅拌稀释（温水为葛粉的一半），然后一次性倒入95℃以上的沸水约200ml搅拌至呈半透明、粘粥糊状即可食用，葛根粉有清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。
而葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，降糖降脂，并且葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
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