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技术前沿

葛根粉和葛根片有什么区别

2019-11-06 15:27:29.0 来源: 浏览量:29

首先我们要知道两都都从新鲜葛根加工而来的,葛根片是葛根的初加工产品,而葛根粉是比葛根片加工得更深一步而已,两都的营养成分都是差不多的,只是食用方法不同。虽然葛根粉也有全粉和淀粉和区别,但市售用来直接冲调的葛根粉都是葛根淀粉,以下所指葛根粉均是葛根淀粉。

在生产工艺上来说,葛根粉是提取物,葛根片是原汁原味的葛根,葛根粉是鲜葛根洗净后经过加工过滤得来的以淀粉为主的葛根萃取粉装物质,葛根粉是葛根的提取物。而葛根片则是将葛根洗净、切片、干燥后的产品,是干燥后利于保存和食用的葛根。

从营养的角度来对比,葛根粉是提取物质,去除了葛根中的植物纤维等其他人体无法吸收的物质,所以葛根粉的营养成分比例较葛根片高。葛根片中的植物纤维等人体虽然不能吸收,但能促进食物消化,且如果是煲汤肯定是用葛根片葛佳。

从食用方面来说,葛根粉适合冲调、煲粥、加入菜肴中做淀粉替代品;葛根片适合煲汤或者直接冲泡葛根茶。

未添加其他添加剂的葛根粉和葛根片营养成分是相差不远的,关键在于根据食用的目的和用途来选择产品。如果是丰胸美容或者当做日常美容营养品建议选择葛根粉,如果是用来煲汤肯定是选葛根片,如果是想通过食物养生,防三高可以选择葛根面或者葛根茶做为日常养生食品。

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